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viernes, 23 de julio de 2021

Museo del jamón en Trevélez. La Alpujarra con niños.

 Es el punto más alejado de la ruta tradicional por las Alpujarras pero no por eso merece la pena menos visitar el pintoresco pueblo de Trevélez. Os hablamos de él en la anterior entrada donde proponíamos una ruta de un día por los pueblos blancos que es la más habitual pero queremos complementar esta visita clásica con algunas zonas un poco más a desamano, pero totalmente recomendables, ya visitéis la zona solos o en familia. Si sois carnívoros o amantes del jamón una de estas paradas obligatorias es Trevélez.

Trevélez es el pueblo más alto de Sierra Nevada, y de toda Andalucía, con sus casi 1500 metros de altitud hacen que la parada sea casi obligatoria. Además su pasado morisco y sus dos zonas, Barrio Alto y Barrio Bajo son una maravilla pero hoy os queremos hablar del Museo del Jamón Vallejo donde podréis experimentar un viaje al mundo del jamón y flipareis visitando un secadero de jamones con más de 4.000 piezas (aunque en total en la fábrica dispone de más de 80.000 piezas en diversos estados de preparación).

 Para los que no conocéis el proceso de curado del jamón la visita al museo es una experiencia única para aprender sobre cómo se prepara pero hay más motivos para perderse en esta experiencia. 

Uno de los primeros consejos que os damos es que intentéis llamar para reservar la visita porque en función de la afluencia a veces deciden cerrar antes y os podéis llevar un disgusto al llegar (y el camino para llegar no es fácil ni pilla a mano para que os deis la vuelta sin verlo). 

Las entradas son de diferentes tipos podéis ver el museo exclusivamente, tomar una degustación o incluso una cata personalizada. Los niños a partir de una altura pagan la entrada, he de decir que la altura concreta depende de la persona que esté allí ese día. Nosotros decidimos tomar una tapa de jamón porque si después de visitar el museo no comes un poco no te lo perdonas en la vida. 

 La visita se realiza con audioguías. Es sencilla y muy intuitiva. Conoces la historia del jamón, cómo se fabrica, la historia de los jamones Vallejo, anécdotas curiosas y también algunos datos para conseguir cortar el jamón como un experto maestro jamonero. En los paneles además del número de la audioguía tenéis información útil y anécdotas por si queréis hacerlo un poco más libre o saltar algún aparte si los peques no están interesados. 

Después de las dos salas donde podréis ver también los sellos reales, la radiografía de una buena pata de jamón o el aspecto de una pata indultada con más de 50 años. Pero el plato fuerte está por llegar y es el secadero

Cerca de la puerta de acceso, donde habréis visto la exposición de arte en patas de jamón, se sube al pequeño secadero. Un auténtico laberinto de patas colgadas a distintos niveles donde los peques pueden perderse con el inconfundible aroma del jamón serrano. ¡Una experiencia!

 Y ya sabéis, la visita no está completa sin pasar por la tienda y en este caso sin duda lo hacemos con más gusto porque nos espera la tapa si has cogido la visita completa pero también te puedes llevar una buena pieza de jamón o lonchas a casa para recordar en las papilas gustativas este museo. Los chicos de la tienda son un encanto y os atenderán fenomenal pero además el jamón lo cortan de vicio. Si os habéis quedado con alguna duda son trabajadores de la empresa así que os pueden contestar dudas sobre el proceso del curado, los jamones en general o la fábrica en particular. 

¡Y no dejéis de sacar la foto en el jamón gigante de la entrada!

Datos Prácticos

Calle Haza de la iglesia s/n 18417 - Trevélez - Granada 
Teléfono de Atencion y Reservas - 958 85 85 35
De Lunes a Domingo de 10:30 a 14 y de 17 a 18. Recomendamos llamar para comprobar su horario de apertura y reservar la visita antes de ir. 
Precio de la entrada dependiendo de la experiencia. A partir de 5€.
Más información: http://museumvallejo.com/

lunes, 22 de junio de 2020

Parque de las Ciencias y Biodomo de Granada

Granada es una ciudad preciosa. no sólo por la increíble Alhambra que os recomendamos muchísimo para visitar con peques como os contábamos en este post, además por sus infinitos rincones, sus barrios, sus parques y su centro histórico. Pero pocos hablan de otro de esos lugares en pleno corazón de la ciudad que es un paraíso para los más pequeños. Se trata del Parque de las Ciencias con sus actividades como el planetario o el increíble Biodomo. ¿Los conoces?




Mucho se había de la majestuosidad del Museo de las Ciencias de Valencia pero hay otro museo que le iguala en diversión y contenido y es el que se encuentra en Granada. 

Una torre visible desde la carretera por la que trepan unas hormigas gigantes es una de sus señas de identidad pero hay millones de cosas más que hacen que merezca una visita detallada. Puedes pasar un día entero disfrutando de sus increíbles instalaciones y entrando en el mariposario, el planetario o las múltiples salas dedicadas al espacio, a la física, o simplemente investigando sus juegos en exteriores o poniendo la mano sobre la de los astronautas que viajaron al espacio.



Como os mencionamos está situado muy cerca del centro, a unos15 minutos a pie y posee unas impresionantes dimensiones de 70.000 m2 en varios edificios, algunos más ,modernos, otros más antiguos e incluyendo numerosas zonas al aire libre. Con más de 600.000 visitantes al año, se ha consolidado como el museo más visitado de Andalucía. 

En su interior hay exposiciones temporales (5.000 m2 de exposiciones temporales) y fondos fijos, todos ellos impresionantes y abarcan naturaleza, astronomía, juegos de mecánica, efectos ópticos o un viaje al interior del cuerpo humano son algunos de los contenidos permanentes del museo para todas las edades. 

Posee zona de picnic y un interesante patio, zonas e juegos y actividades al aire libre por lo que podéis estar el día entero disfrutando de la ciencia. Son 27.000 m2 de zonas verdes.

En sus siete pabellones os recomendamos que no os perdáis la visita al interior del cuerpo humano y los dedicados a la naturaleza y animales. Todos con paneles explicativos y multitud de actividades didácticas para disfrutar  aprender en tu visita. 


Biodomo 

Uno de los motivos por los que incluimos el Parque de las Ciencias en la visita fue el Biodomo, una experiencia única de la que habíamos oído hablar mucho y que merece mucho la pena.

Para acceder al biodomo hay que reservar hora de entrada al comprar tus localidades en la taquilla. No está incluido en el precio pero es un pequeño suplemento que merece la pena. no aceptan reservas y hay mucha demanda así que madrugar no está de más para poder elegir la hora que mejor os convenga. Se trata de un recinto dedicado a la biodiverdidad con más de 200 especies que campan en semilibertad en un habitad simulado. Puedes cruzarte con un lémur, ver las profundidades del océano o coincidir con un mono.




La visita es libre y dura entre 40 minutos y una hora. No tiene baño una vez entras en la instalación y es de una sola dirección . No se puede acceder con mochilas o bolsos pero dispones de taquillas a la entrada. Te informan con un video antes de cada pase que está numerado para controlar los aforos. 

Otras actividades que no puedes perderte: 

El planetario con su proyección cada hora posee muchos programas diferentes para ayudarte a comprender el universo y contemplar un cielo en 360º con más de 7.000 estrellas. 



El mariposario es uno de los más cuidados que hemos visitado con más de 20 especies de mariposas y 70 tipos de plantas diferentes. 

Puedes participar en una visita guiada a la Almazara y el Dolmen o simplemente apuntarte a alguno de los muchos talleres que organizan a diario. 

Información General 

Horarios 

De 10.00 h. a 19.00 h. de martes a sábado y lunes víspera de festivos. 
De 10.00 h. a 15.00 h. domingos y festivos. 

Cerrado: 1 y 6 de enero, 1 de mayo, 25 de diciembre y lunes. 


Más info: www.parqueciencias.com

lunes, 29 de abril de 2019

Visitar la Alhambra con niños

Visitar monumentos con peques puede ser una experiencia genial o algo horrible.La verdad es que es una de las asignaturas pendientes del turismo porque muchas veces las visitas no son adecuadas para los más pequeños porque sin más no existen guías, audiog´uías o presentaciones orientadas a las familias. Eso es un lastre que toda familia viajera debe tener en cuenta para poder hacerse con los recursos necesarios para que además de disfrutar los mayores los canijos puedan aprender y pasar un buen rato.

Os vamos a hablar de uno de los monumentos más visitados de España por su belleza y singularidad: La Alhambra de Granada. 


Supongo que habéis oído hablar de que para visitar La Alhambra es necesario una gran planificación. En primer lugar tenéis que saber que sin entrada comprada por anticipado no te merece hacer cola con las criaturas. Y otra cosa que debéis saber es que al buscar las entradas por internet no os saldrá la página oficial hasta muy, muy abajo. En su lugar os aparecerán agencias que sobrecargan los precios. Los precios actuales son de 14 euros más un pequeño gasto de gestión y después puedes coger opciones más limitadas decantándote sólo por los palacios o los jardines. Si te cobran más de eso la entrada no es legitima, o está sobrecargada. El enlace oficial de compra que os recomiendo es : https://tickets.alhambra-patronato.es/ para que no os estafen y empecéis con buen pie. Salen con 2-3 meses de antelación y vuelan pero si vais a ir podéis estar pendiente los días anteriores porque estas mismas agencias que han hecho reservas devuelven las entradas no vendidas y se pueden comprar de última hora sin problemas.


La siguiente decisión es qué visitar. La visita completa es larga y hay que caminar mucho pero es muy divertida. Ten en cuenta que la entrada general te lleva tranquilamente más de la mitad del día y la hora de entrada indica la hora a la que debes estar en la zona de acceso a los Palacios Nazaríes que se puede visitar en una hora aproximadamente y son los que tienen aforo limitado. Ten en cuenta que desde el parking a la puerta de los palacios tienes una buena caminata de 15 minutos. Eso me lleva al punto 2; Los carritos. 

Si visitas la Alhambra con bebés... usa un portabebés si te es posible porque además en varias zonas no te permitirán acceder con carritos. Eso además te dará la libertad de subir y bajar escaleras y acceder a todas partes. Si no tenéis en la consigna os ofrecerán uno cuando dejéis los carros (eso sí, de talla máxima de 12 kilos).

Otro detalle que ayuda mucho es llevar algún tipo de programación para ellos, no, no hablo de tablets. Lo más habitual es tirar de libros si no tienes mucho tiempo, en Amazon tienes varias opciones y si no ha habido suerte siempre puedes poner en practica algo más creativo como un pasaporte lúdico. Eso mantiene a las fieras entretenidas y les da alicientes para buscar o aprender sobre el terreno.

El recorrido. Lo más sencillo es ceñirse al recorrido marcado. Es la forma más sencilla de verlo todo a tu aire y disfrutar a tu ritmo, si ya has tenido oportunidad de verla antes sabes que hay zonas especialmente entretenidas para los pequeños como los jardines y las fuentes y otras donde puede que tengas que sacar repertorio de libro o de conocimientos para que capten la esencia de los adornos. Los Palacios Nazaries fueron recientemente restaurados por lo que podréis disfrutar de sus habitaciones lujosas y el mítico patio de los leones. Por ejemplo una actividad previa a la visita puede ser ver Tadeo Jones 2 y animarles a imaginar que esa sea la entrada a un mundo mágico lleno de arqueología. Porque va a haber mucha arqueología en la visita. La Alhambra se divide en cuatro zonas muy diferenciadas y que os va a permitir indagar sobre temas de historia, política o religión... si son seres demás de 8 años, por ejemplo, o simplemente podéis probar con una versión de los míticos cuentos de Washington Irving que podéis encontrar en la versión infantil en la propia tienda.

Dentro de la visita a parte de los jardines y las zonas amurralladas y torres es muy divertido pasar por el impresionante Palacio de Carlos V donde se encuentra el museo de la Alhabra que es muy acogedor.


En cuanto a la logística de la visita os recordamos que es Granada y hace calor. Es muy recomendable llevar agua,  gorros y aprovechar siempre que podáis los baños porque no hay muchos en el recorrido. Las cámaras de fotos son bienvenidas en todo el recinto menos en el museo (incluso en los palacios puedes usar flash) así que no olvidéis ir con la batería bien cargada. 

Una cosa interesante es recordaros que conservéis las entradas todo el recorrido para los accesos os la van a pedir en varias ocasiones (hay zonas de libre acceso). Incluso es posible que verifiquen vuestros DNIS por cuestiones de seguridad (y para que no revendan las entradas)  No lo perdáis y seréis más felices.


Lo más razonable es que os pongáis metas objetivas y acordes a vuestra capacidad. Puede que los peques sólo sean capaces de aguantar un par de horas, o puede que seáis auténticos turistas de primera y  estéis hasta que os echen a la calle. La Alhambra es muy divertida y una experiencia genial, siempre en vuestros límites, así que simplemente pasarlo genial , que es a lo que venimos. 

sábado, 16 de febrero de 2019

La leche como fuente de vida

 La nutrición es, y será siempre, un caballo de batalla en cuanto a salud se refiere, y más aún si nos centramos en poblaciones con necesidades específicas como el caso de las mujeres gestantes, los niños de corta edad o incluso en la entrada de la menopausia. En estos momentos de la vida el cuerpo desarrolla una serie de necesidades de las que a veces no somos conscientes y que, en realidad, sin una dieta muy específica, o un complemento nutricional, no llegan a cubrirse. Vamos a tratar grandes temas sobre las necesidades de estas etapas, grandes mitos que rodean a la alimentación en las embarazadas, la ingesta de azúcar y los complementos alimentarios de forma rigurosa pero entretenida. Así que si tienes dudas. ¡Sigue leyendo que vienen curvas!


Pecar de exceso o de defecto.

Uno de los principales problemas que surgen a la hora de tratar casi todos estos temas es la tendencia de algunos a "curarse en salud" aumentando la ingesta de forma desproporcianada de determinados nutrientes. Del otro lado están aquellos que por desgana, desconococimiento o simplemente por creencias arraigadas no se plantean la cobertura de las necesidades básicas de estos periodos que que pueden derivar en complicaciones durante el embarazo para la madre y para el feto. Por eso es de vital importancia en primer lugar saber que el asesoramiento de un sanitario cualificado es totalmente preceptivo.

Necesidades especiales durante el embarazo.

Las mujeres tienden a ganar peso en el embarazo, esto se debe básicamente a dos factores:

1. La necesidad de preparar el cuerpo para los cambios que se van a desarrollar durante la gestación

2. A dotar de los nutrientes específicos que necesita el bebé mientras permanece en el útero materno.

Los estudios tienen claro que la ganancia de peso durante el embarazo se traduce directamente en un 27% más o menos para el feto, un 6% va al líquido anmiotico y un 5% a la placenta acuosa, hay otros lugares donde se deposita ese exceso como un 6% en los pechos que se preparan para su nueva función o la acumulación de lípidos (grasas de toda la vida) en el cuerpo de la madre que ronda un cuarto de la ganancia total. Además ese aumento de peso se da de forma paulatina, no de golpe, concentrándose en las primeras 12 semanas el 5% del mismo y aumentando más o menos 0,4 kilos por semana desde ese momento. Para hacernos a la idea en la semana 20 el feto pesará en torno al 15% de lo que se calcula será su peso final.

¿Sabías que el útero necesita aminoácidos y proteínas? El 12% de lo ingerido va directamente a cubrir esas necesidades. También es recomendable aumentar la ingesta de fibra y que los lípidos sean del 30-35% de la ingesta diaria. Pero es en la ingesta de vitaminas y minerales donde las carencias son más contundentes y suele recetarse los complementos alimenticios, y donde entra el consumo de leche normal y enriquecida, como manera natural de ayudar a esta asimilación.

A pesar de que una dieta adecuada puede llegar a cubrir las necesidades de una persona normal los estudios demuestran que normalmente no se suele dar. Más aún si hablamos de niños o mujeres embarazadas. En el caso de las gestantes os sonarán el refuerzo de ácido fólico, hierro, Yodo y calcio. Es más, su consumo debería aumentarse en casos especiales como en casos de desnutrición materna anterior o simultanea a la gestación, en casos de adolescentes por la complejidad de los cambios hormonales de la combianción de ambas situaciones , en casos de embarazo múltiple o en caso de tener alguna otra enfermedad específica que recomienden su ingesta.

¿Qué se debe reforzar durante el embarazo?

 Según "La leche como vehículo de salud para la población. Situaciones fisiológicas especiales: mujer gestante" de Ángela Hernández Ruiz, Teresa Valero Gaspar, María José Soto-Méndez, María Jesús Cancelo Hidalgo, Gregorio Varela Moreiras, Ángel Gil Hernández y editado por Fundación Española de la Nutrición (FEN), Fundación  Iberoamericana de Nutrición (FINUT)  y la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) de 2018. que podéis consultar AQUÍ, reconoce que la cantidad de mujeres que no llegan al consumo mínimo de estos nutrientes alcanza el 50% de la población gestante. Es decir, la mitad de las mujeres , y sus futuros hijos, corren riesgos derivados de esta baja ingesta que se traducen como defectos en el tubo neuronal, entre muchas otras problemáticas.

 La Doctora Mará Jesús Cancelo, Secretaria General de Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) explicó cuales son los principales problemas para la correcta nutrición y las repercusiones a nivel de salud para madre y feto en el ámbito nacional.


  • Ácido Fólico

Durante las ponencias realizadas por el IPN en Granada se explicó que el consumo de ácido fólico es básico desde antes de quedarse embarazada porque la formación del tubo neural se desarrolla hacia el día 21 tras la fecundación , la tercera semana, momento en el que muchas mujeres aún no sabes si quiera que están en estado. Por eso la mujer que quiere quedarse embarazada debería comenzar con esta suplementación desde 3 meses antes de quedar en cinta y se recomienda continuar hasta tres meses después de haber dado a luz. Por norma las autoridades sanitarias españolas recetan 0,4 mg de ácido fólico como suplemento estándar aunque se puede adquirir además sin recurrir a pastillas a través de alientos fortificados como algunas leches reforzadas que hay en el mercado o con leches específicas para este tipo de situaciones que acaban de lanzarse al mercado.

Documentación de la OMS sobre ingesta de Hierro y ácido fólico: https://www.who.int/elena/titles/daily_iron_pregnancy/es/

  • Calcio

En cuanto al calcio la verdad es que las recomendaciones generales se centran en aquellas madres que tienen baja ingesta de calcio, adolescentes o si se ha detectado riesgo de preclamsia. También se trató específicamente sobre la necesidad de ese calcion el los primeros años de la vida del niño pequeño con Jesús Rodriguez Huertas con su estudio sobre la leches y los derivados donde analiza la importancia de no excluir los lacteos de las dietas para tener una alimentación completa en todas las etapas de la vida. 



  • Vitamina D

La vitamina D está volviendo a estudiarse en el caso de las embarazadas. Normalemente se había sacado de la ecuación, pero se ha demostrado que es fundamental para la calcificación del esqueleto del feto, siempre viene bien un paseo por bajo el sol, a pesar de ellos la población ha generado un déficit de esta vitamina durante las ultimas décadas.


  • Hierro

En cuanto al hierro es curioso que las embarazadas suelan desarrollar anemia ferropénica cuando el cuerpo absorbe mucho más hierro y algunos factores como la desaparición de la menstruación deberían favorecer que esto no sucediera. De todas formas el hierro es un mineral que no es de fácil absorción por el ser humano así que se recomienda combinarlo, por ejemplo, con vitamina C para poder garantizar una biodisponibilidad mayor.

  • Yodo

El Yodo es básico para garantizar un buen funcionamiento de la tiroides que es uno de los controles más habituales durante el embarazo. Lo curioso del Yodo es que se encuentra en sales, mariscos, pescados y lácteos se necesita una cantidad mínima para cubrir las necesidades.

Guía de práctica clínica de atención en el embarazo y puerperio. Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.

Independientemente del uso de pastillas para ayudar con este tipo de demandas es interesante saber que la leche contiene muchísimo calcio, vitamina D, vitaminas de grupo B.

Para aquellas personas que no quieren recurrir a medicamentos por que les resulta incómodo el formato de las pastillas, porque quieren optar por algo más "natural" o simplemente quieren reforzar un poco su alimentación existen fórmulas de lácteos en el mercado revisados por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia, por dar algún dato en ellos podéis encontrar: el 100% de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico, el 100% de la CDR de yodoel 47% de la CDR de Omega 3 EPA+DHA y un 38% del calcio recomendado al día. Eso quiere decir que en una botella de 100 ml puedes encontrar una cantidad de nutrientes específicos para embarazadas y madres lactantes de gran valor nutricional.

¿Qué se debe eliminar durante el embarazo?

No sólo hay que cuidarse con complementos, también es necesario tener en cuenta las prohibiciones y el sentido común para evitar determinados hábitos insalubres en grandes dosis y peligrosos como son los excitantes, que en el caso de estar esperando un bebé pueden perjudicar de forma muy seria al feto.

La cafeína por ejemplo, no está totalmente prohibida y se ha estudiado que un consumo inferior a 200 mg no es perjudicial. Es más o menos el equivalente a dos cafés con leche. Recuerda que los tés llevan teína y su efecto es igual que el de la cafeína. Subir esta dosis incurre en riesgos de bajo peso o aborto espontáneo. En el caso del alcohol los estudios son más complicados porque las madres , obviamente, intentan no reconocer que han bebido durante el embarazo por la gravedad de los problemas gestacionales que van desde los abortos espontáneos, bajo peso, muerte fetal o alcoholismo fetal (que puede ocasionar retraso de evolución posterior emocional e intelectual, defectos cardiacos, enfermedades graves para el futuro niño).

La leche en niños pequeños.

En el caso de los menores se del mismo perfil que en el caso de las madres. Los pequeños , después empezar al alimentación complementaria, necesitan tener una dieta sana y equilibrada que se traduce en reforzar ingestas de nutrientes como proteínas, lípidos, hierro y vitamina D en cantidad muy superior a la que se recomienda en al edad adulta. Por eso habréis oído las recomendaciones de no usar leches desnatadas en menores ya que la fuente de energía que significa la leche, unida a la accesibilidad que permite su consumo varias veces al día sin problema a través de lácteos y derivados hace que sea muy sencillo que se pueda consumir sin grandes problemas.

Es decir, frutas, verduras, hortalizas, pescados y lácteos no deberían faltar en la dieta de los más pequeños nunca. Y aún así los análisis demuestran que los niños españoles tienen una ingesta muy alta de proteínas, lípidos y ácidos grasos saturados, y bajas ingestas de ácidos grasos Omega 3, hierro y vitamina D.


Durante las ponencias del marco del Blogtrip Puleva Infantil el  Doctor José Maldonado, Profesor Titular de Pediatría de la Universidad de Granada y Facultativo Especialista de Área en la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil del Hospital Universitario Virgen de las Nieves (Granada) presentó los resultados de un estudio llamado “Ingesta de micronutrientes en niños. ¿Es necesaria la fortificación de alimentos?” donde explicaba que la leche, por su fácil absorción, su gusto y su presencia en todas partes es el mejor vehículo para controlar la ingesta de los nutrientes más necesarios en la alimentacación normal y en cualquier caso  a través de leches enriquecidas ya que sus formulas han mejorado sobre manera en los últimos años con la gestión de las grandes empresas y su ayuda para que desaparezcan de sus ingredientes los azúcares refinados añadidos siendo ya , a nivel de aporte de azúcar semejante a un vaso de leche normal.

El azúcar añadido. Mitos y realidades que no conoces.

Es necesario ingerir hidratos de carbono, entre esos hidratos de carbono se encuentra el azúcar pero ni todos los azúcares son buenos ni la leche es el mal encarnado en cuanto al consumo de azúcar. De hecho una de las cosas más básicas que os vamos a recomendar un poco más abajo es reconocer qué azúcar está en cada aliento mirando su etiqueta para no despistaros y creer toda la información que podáis encontrar en internet.

La cantidad estimada de hidratos de carbono con respecto al total ingerido de calorías en un día normal es de la mitad. Si, el 50% de lo consumido son hidratos de carbono y no todo es "azúcar añadido", en todos los alimentos hay azúcares naturales como la fructosa en la fruta o la lactosa en el caso de la leche.


¿Cuanta lactosa hay en un vaso de leche normal? Pues os soprenderá saber que la presente en un vaso de leche, unos 250 ml, es de 12 gramos de lactosa. Si hablamos de una porción estándar de yogur estaríamos hablando de cerca de 6 gramos. Es decir, todo lo que supere esa cantidad es azúcar añadido por el motivo que sea. Si queréis un ejemplo gráfico , por ejemplo, en los batidos de sabores se añade entre una y tres cucharadas por cada porción consumida.

Nosotros no hemos usado nunca leches reforzadas en la alimentación. Hasta la fecha su composición, para disimular los añadidos de minerales y vitaminas llevaban sabores artificiales como la vainilla y azúcares añadidos y teniendo en cuenta la dieta de nuestro hijo y sumando que su sabor no le agradaba en exceso hizo que nuestro romance con este tipo de leches fuera más bien breve. Sin embargo es un alimento muy aconsejable para aquellas familias que realmente no tienen tanta suerte con los pequeños, aquellos que no son tan abiertos a consumir frutas, verdura, pescado... Y así reforzar las carencias de una forma más sana que un complemento específico de farmacia. El Doctor Federico Lara, Coordinador Científico del Instituto Puleva de Nutrición, explicó los avances en este sentido de la marca para eliminar el azúcar añadido en las leches infantiles. De hecho ya tienen en el mercado varias leches infantiles con objetivos cumplidos.


La Organización Mundial de la Salud (OMS) y  la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) han reocmendado reducir los azúcares en un 10% pero desde Puleva han ido un poco más allás y han iniciado un camino de tres años con la primera fase ya conseguida con unos resultados que minorizan el azúcar el 30% en sus leches en julio de 2017 pero consiguieron llegar al 50% y este año ya son libres 100% de azúcar añadido. Y en el caso de Puleva MAX han llegado al 50% y en este año (2019) llegarán a la reducción del 100%. En el caso de los batidos sus productos tienen un 30% menos de azúcar que el resto siendo los que menos azúcar añadido tienen en el mercado (han reducido en un gramo la porción por unidad), y además están enriquecidos con vitamina D... y lo más importante, en ninguno de estos productos el sabor ha cambiado para sus consumidores así que sumamos calidad y cantidad de nutrientes sin renunciar al sabor. En su catálogo ya tienen dos leches , precisamente las orientadas a los más canijos, Peques 2 y Peques 3 que ya no tienen azúcar añadido.


Como conclusión, la leche y los lácteos en general deberían formar parte de cualquier dieta sana y equilibrada.


Si te interesa saber más sobre mitos en la alimentación infantil te recomendamos pasar por el artículo sobre la ponencia de Marián García (Boticaria García) que encontrarás en este enlace: http://www.bebefriki.es/2019/02/la-era-de-la-incomunicacion-falsos.html


lunes, 4 de febrero de 2019

La era de la incomunicación : Falsos mitos en la alimentación infantil


La primera charla que tuvo lugar en el Blogtrip Puleva Infantil de este año vino de manos de una de las diosas de la comunicación de los últimos años en cuanto a divulgación popular de salud. Es importante explicar, para los que son ajenos al fenómeno Boticaria, que de un tiempo a esta parte usando blogs y redes sociales y juntándose a grupos de opinión en internet (sobre todo relacionado con madres) Boticaria García tiene un hueco en cualquier foro y además una legión de seguidoras. Es posiblemente gracias a su sensatez y que además la muchacha es muy  maja.

Después de ejercer como boticaria rural se pasó la bando de la divulgación y se dio cuenta de que internet era la mejor manera. Según reza en su biografía eso de “he leído en internet” le ponía muy mala así que decidió ser ella la que lo escribiera y poner un poco de sensatez. De ese modo consiguió colaborar en radios, periódicos y diversos medios para hacer la salud un poco más asequible y divertida. 

Además ha publicado El paciente impaciente y El moco radioactivo (orientado a padres primerizos).
La verdad es que a pesar del viaje, del cansancio de la semana y de muchos otros factores la charla de Marián fue un autentico placer. Como no podía ser de otro modo  sus mitos sobre nutrición versaron , sobre todo, de la leche.

1.    La leche provoca mocos

A día de hoy no hay evidencia científica sobre el aumento de los mocos por el consumo de leche, al contrario, sólo se reconocen valores nutricionales  y básicos para la primera infancia de los más peques.

Una de las cosas más para´cticas que aprendimos durante la charla es a justificar las afirmaciones de forma rotunda con artículos científicos reconocidos, Por eso, y ante los incrédulos que prefieren una buena leyenda urbana a un buena estudio lleno de palabras rebuscadas y pruebas os dejo dos artículos sobre el tema:

¿La leche aumenta la producción de mocos?
El consumo de leche no está vinculado a la producción de mocos o a generar asma.

2.    El humano es el único animal que toma leche después del destete


Me van a permitir que cite algunas de las cosas que hacen los humanos y nadie más es capaz de hacer: ir en coche, cocinar un buen cocido, leer un libro bien gordo o vestirse con  estampados de florecitas. Estas afirmaciones tienen el mismo rigor que la de la leche. Tal cual.

3.    Leche cruda es más nutritiva 


Y también más potencialmente peligrosa. Esta idea descabellada procede de la comunidad catalana donde se permitióla venta de la leche cruda por parte de ganaderos de forma directa a trav´ñes de pequeños comercios o en la propia explotación. Si Pasteur levantara la cabeza seguro que volvía del tirón a su tumba del susto. El proceso de pasteurización de la leche es bastante simple y la parte ma´s importante lleva a calentar la leche a elevadas temperaturas para acabar con las posibles bacterias potencialmente dañinas para el organismo humano. Entre esos bichos de los que disfrutamos con unas preciosas fotografías en la ponencia los más peligrosos son Campylobacter, Salmonella, Escherichia coli, Brucella melitensis, Mycobacterium bovis y el virus de la encefalitis por garrapatas.

Por fortuna la leche pasteurizada había acabado con este tipo de enfermedades pero gracias a estas corrientes en los últimos años se han dado brotes de ellas en Europa.

Más información sobre los riesgos de tomar leche cruda en este artículo de la EFSA .

4.    El aceite de palma es muy malo

Recordaréis que no hace mucho el aceite de palma era la principal preocupación de cualquier ser humano y todo íbamos escudriñando las etiquetas de los super mercados para no alimentar con veneno a nuestras criaturas (aunque olvidábamos mirar el resto de productos de consumo familiar). Esto se produjo por la returada de un supermercado de sus productos con leche de palma de los lineales por motivos de ética ya que la producción de aceite de palma es un problema medioambiental de dimensiones apoteósicas.

Desde ese momento se empezó a demonizar el uso de aceite de palma y casi todas alas empresas han incluido en la medida de lo posible las etiquetas de SIN ACEITE DE PALMA para evitar la ruina y han rediseñado sus productos (incluso con aumentos de precio) para que  la gente consuma sin miedo.

Hace no mucho asistimos  otras conferencias sobre aliementación infantil y salió el tema también. Si bien el desarrollo de los productos sin leche de palma se ha convertido en un reto de responsabilidad nos informaron sobre los valores nutricionales de la leche materna y en ella, la madre, produce en gran medida aceite palmítico que pasa al bebé. Por eso muchísimas leches infantiles (me refiero a leches para bebés para aquellas madres que no dieron pecho por el motivo que fueran) intentan copiar la estructura de la leche de producción natural y lo incluyen como parte importante de su composición. Imitar la leche real del cuerpo humano es, de cajón, lo más sensato para este tipo de alimentos, y por tanto su eliminación de los mismos es compleja y contraproducente. Aclaro que Puleva comercializa este tipo de productos de alimentación infantil, estoy aportando datos para hacernos una idea  de lo que sucede en el organismo.

Ahora bien. El aceite de palma como grasa saturada no es un alimento “sano” y conviene usarlo en la menor medida posible. Por su coste además está presente en muchísimos alimentos que ya de por si no son muy saludables. El aceite de palma se encuentra casi siempre en alimentos procesados por lo que ya en si mismos son poco recomendables. Además es obvio que el impacto medio ambiental del mismo es nefasto.

Citando a la OMS: “Menos del 30% de la ingesta calórica diaria procedente de grasas (1, 2, 3). Las grasas no saturadas (presentes en pescados, aguacates, frutos secos y en los aceites de girasol, soja, canola y oliva) son preferibles a las grasas saturadas (presentes en la carne grasa, la mantequilla, el aceite de palma y de coco, la nata, el queso, la mantequilla clarificada y la manteca de cerdo), y las grasas trans de todos los tipos, en particular las producidas industrialmente (presentes en pizzas congeladas, tartas, galletas, pasteles, obleas, aceites de cocina y pastas untables), y grasas trans de rumiantes (presentes en la carne y los productos lácteos de rumiantes tales como vacas, ovejas, cabras y camellos). Se sugirió reducir la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta total de calorías, y la de grasas trans a menos del 1% (5). En particular, las grasas trans producidas industrialmente no forman parte de una dieta saludable y se deberían evitar (4,6).”

5.    La leche tiene antibióticos 

Reconozco que en mi ignorancia era la primera vez que escuchaba semejante afirmación. Después de la charla he echado un vistazo a la legislación y a los procesos habituales en las granjas donde ordeñan leche para consumo y es imposible que la leche que se consume en los hogares pueda contener antibióticos. La leche de vacas en tratamiento no entra en la cadena de producción y de hecho pasa por tantos controles desde su recogida que es 100% seguro de que en ningún caso podrán falsearse o cometerse errores en todos ellos.

En 2016 analizaron la producción de leche y nada de hormonas raras ni de antibióticos , y por cercanía tampoco los encontraréis en los huevos o en la carne. Podéis consultar los resultados aquí. 

6.    La leche tiene hormonas 

A la hora de investiga esta afirmación o mito he tenido mis más y mis menos con internet. Hay millones de fuentes alarmistas al respecto y otras que aportan datos sobre tipos de hormonas y su información nutricional real  el impacto sobre el ser humano.

Las vacas para producir leche necesitan tener hormonas, es un proceso biológico porque sin ellas no pueden alimentar a sus terneros. Ahora bien, según los estudios estas hormonas son sorprendentemente parecidas a las del ser humano y por eso su asimilación no es mala.
Independientemente de los problemas de alergias e intolerancias de los que hablaremos más adelante.
Las leches orgánicas que siguen el estándar USDA prohíben el uso de hormonas sintéticas en la leche. Por si así te quedas más tranquilo. Eso sí, no es más saludable que la leche “normal”, tampoco menos, para que quede claro.

Información sobre las hormonas en la leche de vaca. 

7.    Las bebidas vegetales son más saludables

Este tema me encanta. En mis tiempos se generó esa moda de que las leches de soja eran mucho más sanas. Y allí que me fui al super a probarlas… Pero amigos, es que era como tomar zumo de rama. El fallo fue mío por creer a pies juntillas cualquier campaña que salía por los medios y no molestarme en leer sobre el tema. Mi romance con las bebidas vegetales duraron poco, concretamente el cartón acabó en la basura (amarilla por supuesto) porque no me agradaba el sabor.

Las bebidas vegetales (que no leches vegetales) no son leche. Me explico. La leche de vaca es uno de los alimentos que más valor biológico aporta al organismo por su cantidad de hidratos de carbono en forma de lactosa, el calcio, la vitamina del complejo B y del tipo A y D y también en minerales como magnesio, fósforo y zinc. Eso sin hablar de leches con refuerzo nutricional. 

A parte de esto la lactosa natural de la leche favorece la absorción del calcio  del magnesio que tan importante es en edades tempranas y en la vejez. No sólo te aporta esa cantidad necesario si no que además te ayuda a asimilarla de forma natural.


Los estudios dicen que la leche más consumida en nuestro país es la semi desnatada pero si hablamos de nutrición infantil recomiendan que sea leche entera porque los peques tienen necesidad de esa “grasa” en su desarrollo, sobre todo si tienen una dieta sana y equilibrada.

Todos estos componentes no aparecen en las bebidas vegetales que hay en el mercado. Es más aprovechando la lección de Boticaria me he ido al super y he estado mirando las etiquetas de las bebidas vegetales y me he llevado una gran sorpresa. Los contenidos de las mismas serán casi ridículos. La leche de almendra lleva un 3% de almendra, la de sésamo andaba igual más o menos. Ninguna bebida de soja lleva más del 4% de soja… Vamos que los contenidos nutricionales son escasos y carecen de proteínas pero muchas llevan azúcares añadidos. ¡Me han matado el mito!

Resumen. Las bebidas vegetales no son necesarias para la nutrición. Pero vamos, que si te gustan adelante.

8.    Intolerancia a la lactosa vs alergia proteína de la leche

Pasamos a definir porque no lo tenía muy claro.

La lactosa es un azúcar que se encuentra de manera natural en los lácteos. Para digerirla se necesita una enzima llamada lactasa. A pesar de que hay casos de este tipo en niños pequeños es más habitual hablar de intolerancia en los adultos porque la enzima puede desaparecer y provoca digestiones complicadas en los productos lácteos.

Lo que produce la alergia a la leche son las proteínas de la leche. Me ha resultado curioso constatar que si eres alérgico a la leche la sustitución por leche de oveja o de cabra no disminuye el problema. Esto es básicamente por las anécdotas de la gente y sus trucos infalibles que se fundamentan en la nada absoluta. De hecho los especialistas recomiendan que se evite aunque no den síntomas porque pueden dificultar la identificación del problema y la solución al mismo.

La alergia suele darse en el primer año de vida y además se usa como indicador para futuras alergias. Es super importante seguir las indicaciones de los médicos para el tratamiento y el control de la misma. Muchas veces esta alergia puede controlarse y desaparecer.

En cuanto a alimentación infantil no se olvidó de hablar de:

Los menús infantiles. 

Esos menús, a veces respaldados por niños de master chef o auténticos mitos de la alimentación compuestos por Nuggets, perritos, pizzas y pasta. Y con poca variedad. Por supuesto con bebida azucarada y postre de helado o bollería industrial. Es verdad que en ocasiones los padres recurren a este tipo de menús para salvar el rato cuando están fuera o es necesario hacer una comida rápida pero es injustificable que no hay opciones que incluyan verduras o pescado en ninguno de ellos. Por cierto. ¿Soy la única persona que piensa que además para lo que dan son extremadamente caros? 

A los niños no les gustan las verduras.

Así, a palo seco y sin haberlas probado. La cultura popular ha demonizado las verduras (y la mayoría de las cosas verdes y rojas) de las dietas de los pequeños. Las frutas tampoco son muy populares entre ellos pero muchas veces es por desconocimiento, por falta de prueba y sobre todo porque los padres no ofrecen ni consumen estos alimentos delante de los pequeños.


En Del Revés en Japón Asco no respondía al broccoli porque allí les encanta, lo cambiaron por pimientos que les da más asquete. Dime entonces si no es algo cultural...

Soluciones fáciles, sencillas (y gratis)

Involucrar a los peques en la compra diaria
. Ir al super puede ser divertido. Palabra. Tocar, oler, probar y elegir los alimentos hace que se involucren y sientan curiosidad. Si además tenemos tiempo de meterlos en la cocina y que ayuden en su preparación ya eso hace Bingo total. 

Aprender a leer etiquetas. A veces la tendencia a comprar productos poco saludables viene de la publicidad, de la cercanía y sobre todo de los precios. Los productos refinados y ultrarefinados son más populares, están en  más cantidad y encima son más baratos por lo que aprender a identificarlos es básico. ¡Y necesario! Una forma super fácil es mirar las etiquetas todos juntos. Si tienen más de cinco ingredientes sospecha de su calidad. Si tú puedes llegar a esa conclusión ellos también pueden.

No me digas que no ha sido divertido y educativo. Pues esto ya sumado al juego de pasapalabra para afianzar conocimientos convirtió la charla de Boticaria García en una de las más populares y divertidas de este blogtrip. 

¡Enhorabuena!





martes, 2 de octubre de 2018

La Alpujarra con niños.

Muchos sabéis que en cuanto podemos agarramos las maletas y nos vamos de excursión. A veces mas cerca, a veces más lejos. Pero en España hay sitios preciosos que se disfrutan muchísimo en familia. Hoy os hacemos una pequeña ruta por los pueblos de la Alpujarra "Granaína" con algunas de la muchas paradas que podéis hacer en vuestro viaje para pasar un día entero descubriendo la sierra. ¿Os venís?

 
La Alpujarra se encuentra en el Parque Nacional de Sierra Nevada, entre Granada y la costa de Motril, por hacerse una idea. Son pueblos de excepcional belleza pero además tiene otras peculiaridades y es que en cada uno de ellos podrás descubrir cosas diferentes desde el encanto de las casas blancas y sus cuestecillas a degustar un buen jamón o agua cristalina en sus fuentes. Cualquier parada en la ruta es necesario y divertida. Así que os vamos a dar unas cuantas pero animaros a que paréis lo que queráis y necesitéis.

Lanjarón. 

El acceso a las rutas suele comenzar con Lanjarón donde el principal aliciente es el Balneario. Como sabemos que no todos los presupuestos son abultados y además una estancia en aguas siempre es mucho tiempo os recomendamos el paseo por sus calles. En cada esquina aparecen fuentes de aguas cristalinas, fresquitas y potables adornadas con poemas de García Lorca. Además, si podéis , tenéis que meteros por las callejuelas adornadas con tiestos al estilo andaluz que son una maravilla. 


Si los peques son un poco mayores tenéis un museo del agua que mola mucho.

Al final del pueblo tenéis un preciso castillo, a andar toca, pero siempre es divertido conquistar un castillo en una montaña. 

Pampaneira, Bubión y Capileira

Son los pueblos blancos de la sierra, a priori los más famosos y visitados. Y no lo interpretéis mal, molar molan, pero hay muchísima gente por allí y aparcar es un poco complicado si vais en días de puente o temporada alta. Pero si lo consigues merece mucho la pena perderse por sus calles blancas, ver los lavaderos, los riachuelos que descienden por las callejuelas, comerte una buen plato alpujarreño (bajo en grasa, os lo aseguro) o degustar chocolates artesanos o caramelos de sabor jamón serrano.  No me miréis raro todas estas cosas están en los pueblitos de la sierra si sabes donde buscar.

Trevélez.

No es un pueblo especialmente bonito comparado con sus compañeros. Pero está muy rico. hay varios secaderos de jamón donde puedes visitar la producción y las bodegas y degustar el plato de jamón alpujarreño más rico de tu vida. ¿No os parece el mejor final para mi ruta?

Otras paradas que queremos realizar en próximas visitas:

La ruta de las brujas de Sopórtujar
El Centro de retiro Budista de O Sel Ling
Beber agua en Fuente Agria, antes de llegar a Trévelez y absorber bien de minerales. 

jueves, 15 de diciembre de 2016

Cosas que hacer en Torrenueva (Granada) un fin de semana

Hay lugares que son como El Centro del universo. No tiene por qué ser un sitio grande o especialmente bonitos o turísticos. Son ese tipo de sitios que de repente los nombras y por un motivo extraño todo el mundo conoce, ha estado ahí o incluso veranean puerta con puerta contigo aunque no lo sepas en nuestro caso ese sitio se llama Torrenueva (Granada), ahora también conocido como Torrenueva Costa, Torrenueva Tropical o incluso Torrenueva Beach desde que luchan por ser municipio.


Torrenueva no es especialmente grande. Una calle y se acaba el pueblo. Ni tiene nada en particular que lo defina pero ahí está, mundialmente conocida. Por eso queremos rendir un sentido homenaje a "la playa de las medusas" con este pequeño artículo para que, si caéis un fin de semana en tal insigne pueblo, sepáis sacarle partido. Allá vamos con nuestro top torreño:

1. Desayunar churros en el Rayao


Quien si dice desayunar dice comer y cenar porque con las raciones que se gastan no vais a necesitar más comida en todo el día. Si vais con mentalidad de ciudad debéis saber que con dos euros os dan una rosca con la que comería toda una familia con tres generaciones y todos
Familia numerosa. Para que no si sintáis mal. Además si pides una ración de dos y sois dos y la acabáis hasta se ofenden por haber conseguido superar su reto del churro torreño.

2. A la rica torta de xocolateeeee



Estar en la playa durmiendo una plácida siesta es un poco complicado si estás en Torrenueva porque los señores que "venden cosas" están por todas partes ansiosos por encontrar tu necesidad y cubrirla, ya sea un juguete, un reloj o cualquier cosa de mucha calidad. Pero sobre todo es genial escuchar al paisano de las "torta de xocolateeeeeeee" que son ideales para las meriendas, una suerte de pan de suizo plano y relleno... ¡Sorpresa! De chocolate. Así que con un euro en el bolsillo pues ahorrarte bajar cargado de alimentos cuando en realidad lo que necesitas es el pan élfico torreño.

3. Leche rizada

Aunque puedes buscar en internet y leer los increíbles efectos y el misterio de la receta de la leche rizada del Perandrés (mucho mejor guardado que el de la Coca Cola) en realidad la leche rizada es helado (granadino) de leche merengada, medio granizado que se deposita en un vaso con una cuchara y una pajita. Es la base de la dieta nocturna de la zona a juzgar por las colas de la heladería.

 4. El tren turístico

Puede parecer de lo más inofensivo pero el tren turístico de Torrenueva es lo más cercano al tren del terror de una feria normal. Va a 60 kilómetros por hora, no duda en saltarse semáforos en rojo, se pone a dos ruedas para girar en las curvas y hace cambios de sentido en las zonas más peligrosas de la zona. Por supuesto lleva música infernal y niños asomando medio cuerpo esperando ser decapitados por cualquier camión que pase en dirección contraria. Además por su precio muchos señores mayores lo usan para regresar a casa si se han cansado, una fauna de lo más variada...


Y por terminar, si, por si os lo preguntáis el 90% de las actividades torreñas son comer. La cosa es así. Y las tapas Granaínas lo mejor.

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