Os hemos hablado anteriormente de la presentación de la caravana de la salud, del Bulli y de Te cuento en La Cocina alguna cosilla pero no os hemos enseñado lo más importante... ¡el libro! Y es que todos estos actos rodean un proyecto muy bonito e inusual que hermana a Carrefour, todas las ramas de Disney, la Fundación La Caixa, la Fundación El Bullí y el hospital de La Paz para ayudar a que los peques conozcan, disfruten y aprendan sobre gastronomía como nunca antes se había hecho.


Mi señora madre está hipnotizada con el libro. La primera parte se la ha leído como cuatro veces y en ocasiones intenta explicarme alguna cosa muy básica para que aprenda algún proceso de eso del "cocinar", aunque con 3 años la cosa es complicada. A mi lo que me gusta es elegir el menú.

Por sorprendente que parezca soy el único niño del mundo que quiere comer a todas horas pez. Para desayunar, comer, merendar y cenar. El día que en el comedor me plantan merluza lo peto con la de caras sonrientes que me dan. Creo que es porque ese día nadie más tiene cara sonriente, pero eso ya es otra historia sobre la alimentación infantil donde no nos vamos a meter porque hay mucho padre remolón con eso de comer sano y variado.

También he de decir que me gusta mucho cocinar aunque normalmente no me dejan participar de muchos de los procesos. Por no decir casi ninguno. Pero cocinar es guay porque ayuda a practicar muchas cosas: psicomotricidad fina, medidas, números, destreza, medición de tiempos... así que lo que parece un mero juego casero se convierte en una fiesta didáctica. Preparar las medidas de las recetas y hacer las mezclas es cosa mía. Eso y realizar la cata aleatoria de productos. Así que para mostraros como se vive Te cuento en La Cocina hemos encontrado la receta más fácil del libro y me han dejado hacerla a mi solito ¡solito!

Las hojas son súper fáciles de entender con fotos, medidas y explicaciones que comprendo hasta yo. Así que os animamos a meter las manos en la masa y cocinar en familia. Nosotros hemos hecho nuestros rollos Hakuna Matata pero también hemos probado cosas muy divertidas y para todos los gustos como la tortilla de chips (sorprendentemente resultona) o los cubitos de chocolate helado para la leche en verano.


Una parte divertida del libro es que las recetas las protagonizan nuestros  personajes favoritos así que a priori si sale Rayo McQueen pues es más sencillo que quiera comerme un brócoli por voluntad propia. Las cosas como son. Así que uno de mis favoritos de toda la vida es el Rey León y encima la receta lleva pez. Y no necesita freír, ni cocer, ni nada así que os vamos a enseñar cómo disfrutar del libro y hacer la cena en un pis pas.

Dentro vídeo:


Más info: http://carrefourtecuentoenlacocina.com/

¡Ay mis queridos lectores! No os hacéis a la idea de lo feliz que fue mi madre la semana pasada. Ella es que es muy de Star Wars. Ya sabéis, que la fuerza te acompañe y esas cosas. Mi padre es más "larga vida y prosperidad" así que ahí andan en un tira y afloja que gana mi madre por merchandising aplastante. Y la semana pasada consiguió hacer realidad uno de sus sueños.

Fue una semana intensa. Empezamos el cole y mientras llega o no llega la carta de Hogwarts (que quedan unos añitos aún) pues comenzamos mi adiestramiento de joven padawan, que ya sabéis que si no los midiclorianos son muy chungos y te vuelves del lado oscuro por menos de nada. Y lo hicimos de la mano de Carrefour y su promoción de Satar Wars. Te vamos a contar todo, todo...


Lo primero, cuando vas al super y compras 30€ te dan un sobre con tres cartas y un punto. Además por cada 5€ de compra en los productos resultados de la promoción te dan otro sobre. Y también puedes contar 6 cromos (con dos puntos) por un euro. Y por supuesto que pidiendo y robando sobres a toda tu familia... este último punto es muy importante.  ¿Para qué valen los cromos? Pues para jugar a Force Attax, pero sobre todo para satisfacer el afán coleccionista de gente como mi madre. Son 100 cromos y los necesitamos todos


Luego están los puntos, ¡ay los puntos! Esos te permiten comprar mogollón de cosas molonas: tazas, figuras, rollinz,... No os flipeis que nosotros vamos a por las figuras así que no interfiráis en nuestro destino. Esas no son las figuras que buscáis, son las nuestras. Tazas a 1,5 euros, figuras a 5 o rollinz a 12 si consigues puntos suficientes. Precios de risa por material exclusivo de esta promo.

Así que salimos del Carrefour como si aquello fueran los Reyes Magos, sobre todo mi señora madre que nota como crece en mi el poder de la fuerza y se viene arriba.


Y en la presentación de esta colección los señores de Carrefour organizaron el evento más genial del mundo. Si bien lo tenían pensado para niños un poco más grandes no conocen la tenacidad de mi señora madre que hasta que no me enfundó en la túnica de jedi, sable de luz en mano, arma noble para tiempos más civilizados, no se quedó tranquila. Y allí me planté en una escuela de sables con mis compañeros padawans dándolo todo (en la medida de lo posible, claro). Y mientras mi madre sacando fotos y emocionada a tope. Vamos, el equivalente a las madres que veían jurar bandera a sus hijos que va a enmarcar las fotos y todo para ponerlas en la mesilla de noche.

Porque si sois fans de La guerra de las galaxias ya tardáis en haceros con todo el merchandising exclusivo y mantener los sentidos y los ojos abiertos porque las sorpresas no acaban con la promoción (que dura hasta el 12 de octubre), continuará hasta el advenimiento de Rogue One, película que me han prometido que me llevaran a ver con mis mejores galas, preferiblemente del Imperio. Pero eso ya es otra historia.

Además habrá presentaciones  acciones especiales que irán anunciando a través de las redes sociales de Carrefour, desde la escuela Jedi a intercambio de cartas y un largo etc.

Y vosotros ¿ya tenéis todas las cartas? ¿Habéis probado la app para descubrir juegos y regalos especiales? ¿Vais a por las tazas o a por las figuras?

Sea como sea... ¡Que la fuerza os acompañe!

El tema de hoy no es fácil, más que nada porque nunca nadie había abordado de esta forma lo de "meterse en la cocina" y cuando viene de la mano de un genio como Ferrán Adriá da un poco de respeto y vértigo. Tengo que reconocer que así, como primer encontronazo lo de cocinar en esta casa es un poco desastre. Así, en general, lo raro es que no se quemen las croquetas congeladas, y da igual lo que hagas, Mi señora madre es así y damos por supuesto que lo mejor que nos puede pasar es que decida seguir una receta fácil con la que no muramos intoxicados. Por eso cuando se enteró que podía compartir espacio tiempo con Ferrán Adriá se le puso un nudo del estómago mezcla de admiración y responsabilidad. Admiración es algo que siente por poca gente porque sostiene que solo se debe admirar a gente que hace cosas de las que no somos capaces, incluso aunque pongamos mucho esfuerzo (y mi madre es cabezona, os lo prometo) y responsabilidad porque trasmitir el proyecto de Ferrán Adriá sin saber mucho de cocina puede ser complicado aunque necesario. Así que allá vamos.



Entrar en El BulliLab es ya una declaración de intenciones. En julio de 2014 empezó la aventura después de cerrar ElBulli, un cartel justo en la puerta recuerda y reinterpreta este hecho a la perfección. Todos en su momento pensaban que este cocinero estaba loco, y tenían razón, cerrar un restaurante de éxito, que hacía una de las cocinas más innovadoras y referentes del mundo, col listas de espera y las mejores críticas del planeta no era el paso "normal" aunque si era el paso lógico. Una decisión muy "Sapiens" en realidad.



Una nave industrial de 3.000 metros cuadrados con dos plantas a la que se accede por una rampa de garaje, ningún indicador o cartel que diga qué está pasando allí, en pleno centro de barcelona pero en cierta forma escondido del mundo que pasa por la acera. Más de 70 personas con sus características propias: psicólogos, ingenieros, someliers,... Cada uno de su disciplina ensimismados en sus pantallas, trabajando en un riguroso silencio rodeados de paneles informativos, réplicas, post-its por todas partes... el típico entorno laboral que intimida y da respeto.

Y te abre la puerta un Ferrán Adriá cercano, accesible y tremendamente feliz, contento y seguro de que lo que te está explicando no tiene fisuras. y entonces lo entiendes todo. Entiendes de forma meridiana que tenía que cerrar ElBulli, que tenía que aprender para regresar y que nunca dejará de sorprenderte en pensamiento y en la cocina. Y entonces empiezas a olvidarte de que es un genio y te dejas llevar. Y lo que es más importante, aprendes cosas que no imaginabas desde una visión totalmente rompedora.

Sapiens es una metodología para comprender la gastronomía, aunque se puede usar para cualquier materia. Consiste en centrarse en los procesos que participan en cualquier proyecto.

Sapiens es un sistema objetivo que pretende dar una respuesta absoluta a cada cuestión. Si por lo que sea no se consigue una respuesta se crea un punto oscuro que significa que hay una discrepancia irreconcilliable. Las respuestas deben ser por tanto indiscutibles para que sea un procedimiento inexpugnable.

Sapiens puede conseguir contextualizar tanto la ciencia de la gastronomía como para crear una autentica metodología de aprendizaje. Estudia, analiza y vuelve en el tiempo para analizar todo lo que se puede encontrar en los libros y en la cultura sobre procesos culinarios para que puedan ser comprendidos y después enseñados creando un extenso temario en el que han vuelto atrás, han vuelto al principio y olvidado para poder aprender desde cero, con un estudio riguroso y una metodología única como las exposiciones para entender el conjunto, estamos ante un reseteo de la gastronomía tal y como la conocemos y un proceso nuevo en el que el concepto de "compartir" es la base para la educación a través de proyectos faraónicos que el propio Ferrán Adriá lleva a cabo, desde la Bullipedia, a la reinauguración de Elbulli1846 a finales de 2016 como aplicación de lo aprendido y que pretende reabrir las puertas de un nuevo concepto de experimentación y aprendizaje, porque al final Sapiens va de eso, de aprender. 

SAPIENS trabaja para aumentar la eficacia del proceso creativo mediante la comprensión de todas las facetas que caracterizan una disciplina creativa y decodificar cuáles son los procesos, herramientas, técnicas y otros aspectos más importantes que intervienen en esta disciplina

¿Sapiens como concepto para el común de los mortales es inabarcable?

 No, de hecho hay un precioso proyecto para niños del que os hablaremos mucho que es Te cuento en la cocina en colaboración con Disney y Carrefour que pretende acercar el concepto de Sapiens a las familias, es decir, a los padres para que puedan transmitirlo a los peques. Dentro de nada empezaremos con las recetas del libro y os hablaremos un poco más de él pero para aquellos que sientan curiosidad o estén tentados a comprarlo so lo recomendamos mucho. Sus 100 primeras hojas recoge la "exposición" de ElBulliLab y lo adecua  para que sea entendido y llegue a los más canijos. Leer las primeras partes del libro se aleja del concepto que tenemos de los clásicos libros de cocina, pero no deja de ser una experiencia acercarse a una cocina empezando desde cero, y una buena forma es hacerlo con un niño que empieza a entender lo que es un tenedor y te permite redescubrir desde lo más básico a lo ma´s complejo del proceso de cocinar.
 

Cuando empezó la cocina, qué es un producto, ... y todo para que los peques lo entiendan así que como papis hay que hacer un esfuerzo y no olvidarse de dar un repaso y aprender un poco también. Además en cada receta te da varios tips la mar de útiles para pensar un poco mientras cocinas: te anima saber qué elementos ya han llegado elaborados, que concepto tienen de determinadas cosas en otros países o añade información sobre determinados ingredientes como si son salados o si hay que tener especial cuidado con ellos. ¡Animaros a contestar a  todas las preguntas!


¿Lo natural es mejor?

Por desgracia es raríasimo comprender o encontrar a alguien que sea capaz de separar los términos de gastronomía y productos y contextualizarnos en plena guerra de productos naturales o ecológicos. ¿Un product orgánico es natural? No, un porducto en el que ha participado el hombre no es natural, sólo aquel que se crea en plena naturaleza lo es y en muchos casos estos porducto, por muy naturales que sean no tienen las caracteriasticas para su consumo por sabor, contaminantes o control de los mismos. Es dedir, todo producto ha pasado por un proceso, por unas acciones parallegar a t mesa y por tanto no es "natutal" en el sentido estricto de la palabra. ¿Eso lo hace malo? No.

La cocina del Bulli era muy tecnológica. 

A veces los periodistas, los cíiticos culinarios y todos en general nos tiramos a la piscina y asaltamos materias sin mucho tino. Decir que la cocina es tecnológica es imposible. Pero al cocina usa tecnología, que no es lo mismo, desde la tecnología de cortar con las heraamientas para cortar, es decir, la herramienta llamada cuchillo te permite hacer técnicas de cortar (panadera, tacos,...) y en la habilidad del cocinero está la tecnología como nucleo de conocimiento sobre los alimentos, la morfología, las materias, las propias tecnicas y la experiencia que constituyen la tecnología de ese proceso (tecnicas más teoría).



Más info: http://elbullifoundation.com/elbf2/home/

El pasado día 10 de mayo mi señora madre salió de casa. Al poco llegó al Whatsapp una foto con Ferrán Adriá. Todos estábamos emocionados. Papá porque pensaba que le iba a traer un tupper con algo comestible y yo porque confiaba que respirando el mismo aire que ese ilustre cocinero  mi madre adquiriría algún tipo de superpoder culinario que le ayudase a no quemar las croquetas congeladas, o simplemente a que sus platos dejasen de parecer atacados por un ejercito que ha usado armas químicas. Pero parece que no, no sólo no ha sido así si no que ha venido hipermotivada para cambiar los hábitos de la familia y dispuesta a cocinar más sano para todos. Así que no se si valorar la idea de La Carvana de la Salud de forma totalmente positiva hasta que no sobrevivamos a su menú de la primera semana.


Bromas a parte muchos sabéis que el señor Adriá tiene unos amigos muy guays, concretamente colegas de Disney, Pixar, Star Wars y Marvel. Es decir, que aunque desde mi tierna edad contemple con cierta autoridad lo que suele decir porque parece un señor muy sensato, no dejo de tener tres añitos y si ese mensaje me lo da Yoda me parece mucho más fiable. Esa es una de las premisas del proyecto multitarea en el que se ha embarcado con Te cuento en la cocina , un libro fantástico que reune recetas, trucos y aventuras Disney para que los peques aprendan a cocinar y comer con gusto. El libro recoge 60 recetas en las que cocinan los platos favoritos de todos los personajes  el cocinero se "mete" literalmente en el mundo Disney, muy pronto lo complementarán con apps para tablets y ayudar a que la experiencia en las cocinas sea mucho más amena y dicertida para los papis que quieren cocinar con los peques.

Comer bien alimenta el alma.

Si el libro no os parece suficiente desde Carrefour y Disney, ayudados por el Hospital de La  Paz han completado con muchas acciones este lanzamiento. En tan sólo un mes la ronda de presentación ha sido un éxito, Ferrán se ha colado en el programa de Cocina del Canal Disney ¡Ojo al Plato! y además tienen varios concursos por internet, tele y centros comerciales. El plato fuerte son las 46 recetas que preparó en Barcelona con 14 familias así, de sorpresita para saber si el libro era de verdad útil, un test en toda regla. Y es que el proyecto es largo, no menos de tres años para poder llegar a calar en el corazón de la educación y llegar a todos los puntos que se pueda. El propio Ferrán lo define como el proyecto más ambicioso e increíble en el que se ha embarcado porque no cocina para familias, les enseña a cocinar a ellas. Pero aunque esto parece digno de la presentación tampoco es de esto de lo que hablaron el pasado martes. ¿A que cada vez estáis más intrigados?

Ferrán Adriá, Marisa Martí y Miguel Ángel Conesa presentando el proyecto

Miguel Ángel Conesa, Director de Marketing de Carrefour España; Marisa Martí, Vice Presidenta y Directora General de Disney Consumer Products & Integrated Retail de The Walt Disney Company; Ferran Adrià y Nao, el robot bailarín lo que querían era hacer participes a mamis y medios del arranque de La Caravana de la Salud.

La Caravana de la salud es el complemento ideal para que los peques sean capaces de aprender sobre nutrición, cocinar y jugar. De manera divertida y didáctica Carrefour completa la iniciativa con estos talleres que recorrerán toda España durante los próximos 7 meses aparcando en más de 28 ciudades de 11 comunidades autónomas, 51 supermercados (en horario de tarde y fines de semana)  y  más de 300 colegios (en horario lectivo), es decir, más de 15.000 niños van a poder saber un poco más de nutrición gracias a esta iniciativa. El autobús es una pasada porque en su espacioso interior podemos encontrar mucha información básica y ayuda. Una pirámide alimenticia da pistas sobre lo que los peques pueden hacer y es que en la mesa, totalmente equipada se pueden impartir talleres de cocina y aprender muchísimo. Actividades multimedia en el interior y juegos de esfuerzo en el exterior destinados a niños entre 5 y 16 años. Además los talleres serán impartidos por personal formado en la Fundación El Bulli, ¡¡DIOS!! Es lo más cerca que vamos a estar de poder reservar mesa en un restaurante con Estrellas michelines, tenedores dorados y servilletas de tela (quizás esto ya ha sonado un poco melodramático, ¿no?).

Tanto Carrefour como Disney, a través de sus representantes, trasmitieron que son conscientes de que todas las partes de la cadena deben sumar para esta educación así que desde los distribuidores hasta los personajes que más influyen en los peques deben arrimar el hombro para inculcar estos hábitos saludables. Y suponemos que Ferrán Adriá lo que ayuda es a que además sean mucho más ricos.



Yo intento ayudar a cocinar, cada poco mi señora madre me deja hacer alguna receta sencilla y disfruto mucho sintiéndome parte del proceso. Además me encanta poder comer algo que he hecho yo. Los nenes que son más mayores ahora también tienen un gran referente en los programas de cocina. Y es que la tele ayuda mucho a hacer visibles y atractivos determinados ámbitos de la vida cotidiana y ahora con tanto programa con fogones y cocinero de renombre enseñando y juzgando platos se ha revalorizado la importancia de la cocina en el día a día. Esa normalización hace que cocinar sea divertido y con La Caravana de la Salud y Te cuento en la cocina también puede ser saludable. 

Puedes consultar las fechas disponibles para visitar el "Nutribus", concursos, ideas, y  la evolución de este fascinante proyecto en : http://carrefourtecuentoenlacocina.com/

Y entérate de cómo tener una alimentación más sana en la web del proyecto: http://www.disney.es/te-cuento-en-la-cocina/

 

A mi mi madre me mete en unos berengenales de narices. Ella es muy ufana y no se pierde un sarao, así que aprovechando la coyuntura, y ahora que me ha dado por no comer nada de nada, se ha dicho... ¡Oye, que SuperNanny de eso entiende mucho! Y se plantó en Little Kingdom para saber si meterme los purés con un embudo o no.

Carrefour Kids es la marca que engloba los productos para niños de Carrefour, que van desde comidas (preferiblemente destinadas a meriendas y desayunos y sobre todo fuera de casa) y aseos personal. Que todos sabemos que los niños aseados, aseados, no somos. Así que eso de que hagan toallitas que huelen a fresa cuando te has hecho una caca que te ha salido por encima del pañal dejando ese aroma "eau de bebé" siempre camufla.

Y para entender lo importante de esto me fui a un parque de bolas. Si, uno super alto y grandote, y me puse hasta arriba de merendar, porque uno no come, pero de eso excluyo lo que tenga chocolate, y para más inri había un muñeco azul gigante que daba un poco de miedo.

En esta charla tan interesante aprendimos muchas cosas. Quiero sintetizar las más importantes:

1. Todas las madres están muy preocupadas porque a ninguna le parece bien cómo comen sus niños.
2. Cada niño es un mundo  y una nueva forma de tortura alimenticia.
3. Las mamis se preocupan por que comamos bien y nosotros porque ellas aprendan a cocinar.
4. Casi todas las dudas que tienen sobre alimentación son más paranoia que otra cosa. 
5. Los niños somos vagos para comer y hay que tener mucha paciencia, paciencia infinita,... 
6. ¡Yo quiero chocolate! 

Entre todas las cosas fascinantes que pasaron en el encuentro la presencia de una señora, Rocío Ramos-Paúl, a los que todos saludaban y llamaban Super Nanny - debe ser algún tipo de super héroe - fue el centro de atención. Esta señora sabe mucho de todo porque es muy especialista y aunque parecía que era el terror de los niños, entre tú  y yo, creo que sus nenes le vacilan igual que el resto de los infantes de la sala a sus madres. Aunque con la fama de mala que tiene a mí con eso de la tarde de pizzas y pelis me convenció 100%.